熱電偶是利用某些金屬在不同溫度下產生的熱電勢來進行測量的一種傳感器。熱電偶通常由兩種不同的金屬導線構成，這兩種金屬導線的接觸端被稱為熱電接頭，另一端則連接到測量儀器上。

熱電偶工作的原理是利用熱電效應，即當兩種不同金屬導線的接觸端處于不同的溫度時，它們之間就會產生一定的電勢差。這個電勢差被稱為熱電勢（ThermoelectricEMF），其大小與兩種金屬的組合、接觸端溫度差和金屬導線的材料和尺寸等因素有關。

在熱電偶回路中，熱電接頭處于兩個不同的溫度環境中，因此會產生不同大小的熱電勢。這些熱電勢通過金屬導線傳遞到測量儀器中，經過放大和處理后就可以得到溫度的信息。

需要注意的是，熱電偶在使用時需要保持熱電接頭處于穩定的溫度環境中，以保證測量。此外，熱電偶的使用范圍也受到一定的限制，不能用于非常高溫或低溫的測量。