熱電偶溫度計是一種利用熱電效應測量物體溫度的儀器。熱電效應指的是當兩種不同材料接觸時，如果在其中一種材料的兩個端點形成溫差，就會在兩種材料交接處形成電動勢。這種現象被稱為“熱電效應”。

由此可以得知，使用兩種不同材料制成的熱電偶，在不同溫度之間形成的電勢差就可以被測量，進而推算出物體的溫度。

熱電偶溫度計常常被運用在工業生產過程中涉及到高溫高壓、嚴苛條件下的溫度測量。

在實際使用中，熱電偶溫度計必須和高的測量儀器配合使用，以確保測量數據的準確性和穩定性。

總的來說，熱電偶溫度計是一種應用廣泛、測量高的溫度測量儀器，被廣泛應用于各個行業領域。